Błonnik jest normalny składnikiem codziennie jedzonych przez nas pokarmów. Znajduje się przede wszystkim w roślinach strączkowych, oraz w warzywach, owocach, w pieczywie wieloziarnistym, płatkach zbożowych albo w otrębach. Nasz organizm co prawda nie potrafi strawić włókien pokarmowych, ale jest on bardzo potrzebnym składnikiem, wykorzystywanym podczas procesów trawienia. Przedtem funkcja, jaką pełni była niedoceniana. Uważano, że skoro błonnik nie dostarcza nam kalorii, to nie jest w ogóle przydatny. A jednak później okazało się, że jedzenie włókna pokarmowego bardzo dobrze wpływa na nasze zdrowie.